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餐饮零售发展联盟大会召开京东生鲜掘金餐饮零售化新蓝海乐投体育
发布时间:2020-11-15 01:35 点击次数: 打印 字号:T|T

  纵观整个2020年,餐饮行业的日子并不好过。在这样的背景下,互联网企业入局餐饮,还能有什么发力点?11月4日,京东生鲜联合150余家餐饮企业召开首届餐饮零售发展联盟峰会,宣布将在3年内打造10个销售额过亿的餐饮品牌,并在未来带动行业打造500亿以上的餐饮零售市场。

  年初在疫情影响下,乐投体育餐饮行业整体都受到了较大的冲击。2月6日,京东集团副总裁、7FRESH业务负责人王敬在社交平台宣布京东生鲜发起“餐饮零售发展联盟”,开放全渠道、冷链物流、金融和技术支持,帮助众多餐饮企业开拓半成品速食生产销路,加速进入线上线下全渠道发展的快车轨道,从而成功走出困境。

  实际上,除了应对疫情冲击这个短期而紧迫的原因之外,京东生鲜成立餐饮零售发展联盟还有着更长远的考量。随着我国90、00后消费群体不断扩大,市场对方便速食产品的接受度和需求都在不断提升之中。而且在经过堂食和外卖这两个发展阶段之后,餐饮行业目前已经进入全新的3.0时代,面对运营成本和市场格局等方面的瓶颈,行业各方对业务开拓和模式创新提出了更高的要求。

  为此,京东生鲜依托冷链物流、智能供应链和海量消费数据等优势,并且基于近年来国内外市场发展洞察,确定把方便速食、半成品菜作为2020年发力的一个重点方向,连接餐饮行业上下游供应链全链条进行赋能。截至目前,餐饮零售发展联盟已经与500家餐饮品牌建立联系,更是有180家成功入驻。

  通过餐饮零售发展联盟,京东生鲜向餐饮企业提供“十大保障”,开放全渠道、C2M定制、冷链物流、金融和技术服务支持,切实解决企业经营中面临的难题。

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  以京城“24小时营业第一家”的金鼎轩为例,虽然有较高知名度,但是仍然面临餐饮行业普遍存在的“人工成本高、物业租金高、食材成本高、能源资源价格高,利润低”这“四高一低”困局。而京东以专享商品、专享价格以及专享服务,进一步提升金鼎轩的门店库存周转率,达成降本增效的目的。

  此外还有以小份的“酸菜鱼”横扫北方市场的渝是乎,主打“按份吃鱼”也天然贴合方便速食产品的消费需求。而在加入餐饮零售发展联盟之后,渝是乎不仅借助了京东生鲜在供应链方面的“东风”,还获得了秒杀、跨品类合作等多种曝光资源,以线上营销推广方面的指导和建议,使得在疫情期间一度陷入销售困境的渝是乎工厂复工,销量更是一路猛增约110%。

  值得注意的是,在今年的11.11大促中,京东生鲜重磅推出“11.11方便菜盲盒”活动,近百家“餐饮零售发展联盟”餐饮品牌都拿出了自家的看家菜品,让更多消费者足不出户就可以更加方便快捷地吃遍全国特色美食。数据显示,1号凌晨开抢5分钟内,小南国葱油拌面、渝是乎酸菜鱼、杏花楼蚝油牛柳、西贝羊蝎子锅登顶方便菜“最受欢迎”榜单,成为“当红流量明星”,销量火爆。

  可以看到,餐饮零售发展联盟拓展多渠道转型、推行餐饮零售化无疑是企业困境期的一根“救命稻草”,也是餐饮行业未来必经的发展趋势。而京东生鲜发挥自身供应链能力优势,倾注流量和资源,不仅牵头探索了方便菜市场,而且成功餐饮零售化打造为新一轮的餐饮消费增长点,无疑对帮助餐饮行业企业实现新变革有着重要的意义。